DIE HETSCHERLWIRTIN
Für viele Hagebuttenrezepte benötigt man das Mark der roten Früchte als Basis. Jetzt einfach nachkochen.
Herta Falkensteiner – Die Hagebuttenwirtin
Aufgewachsen im Dorfgasthaus meiner Eltern, war ich von klein auf vom Flair der Gastronomie umgeben und lernte alle Seiten dieses besonderen Berufs kennen. Nach der Tourismusfachschule, zahlreichen Praktika und Saisonstellen sowie der Konzessionsprüfung übernahm ich gemeinsam mit meinem Mann den elterlichen Betrieb in Nölling im Dunkelsteinerwald. Mit viel Enthusiasmus haben wir das Gasthaus umfassend ausgebaut – stets mit dem Ziel, den Charme eines traditionellen Dorfwirtshauses zu bewahren und zugleich etwas Einzigartiges zu schaffen.
Bodenständige Küche, kreative Experimente und ernährungsbewusste Gerichte prägen meine Speisekarte. Besonders die Wildrose, die Hagebutte, hat es mir angetan: Ob Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte oder Desserts – ich setze die vitaminreiche Frucht vielfältig ein und fühle mich heute als Vorreiter der Hagebuttenküche in unserer Region. Dabei legen wir Wert auf bewusstes Genießen, regionale Produkte und Ernährungsbewusstsein. Auch vegane und vegetarische Gerichte gehören selbstverständlich zu unserem Angebot.
Da wir frisch kochen und auf Fertigprodukte verzichten, können wir flexibel auf Unverträglichkeiten eingehen und jedes Gericht so zubereiten, dass es ein voller Genuss für unsere Gäste wird.
BURGER, BRUNCH & CO
Unsere Wochenspecials
REGULÄRE SPEISEKARTE
Regionale Schmankerl
GASTHOF HIRSCHENWIRT
KONTAKT
A - 3392 Nölling 6
+43 664 153 99 26
hirschenwirt.noelling@aon.at
KÜCHENZEITEN
Mi, Do, Sa, So: 11:00-13:30 Uhr
- Österreichische Küche
- vegetarische und vegane Speisen
- Regionale Zutaten und Schmankerl
NACHHALTIG & BARRIEREFREI
WEIL SIE ES UNS WERT SIND
Unser Familienbetrieb steht für qualitativ hochwertige Zutaten, Regionalität und Nachhaltigkeit.
Unser Gasthofbereich ist vollständig barrierefrei.
